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减肥常识--瘦身百科

秘密:豆浆减肥法为什么有效



无论是为了美观或健康,减肥始终是不退烧的热门话题。由於取得方便,喝豆浆来减肥,近来在形形色色的各式减肥法中备受瞩目。「豆浆减肥法」真有什麽科学根据吗?


首先要了解,为什麽会有肥胖或体重过重的问题呢?除了遗传或疾病所导致之外,主因在於热量的摄取多於消耗。产生这种「热量不平衡」现象的原因,包括饮食摄取量、活动量,与新陈代谢率。简单来讲,俗话说要少吃、多动,实在就是减重的真理。进一步探讨:无数研究都指出:在这三大因素中,饮食型态和肥胖形成的关系最密切。


不健康且摄取过多热量的饮食内容,本就是肥胖、心血管疾病等现代人常见富贵病的元凶;外食更增加了想藉由管制热量摄取来减重的难度。而人体本就需要热量与各种营养素来维持运作与健康,因此任何专业医师或营养师为减重者设计的菜单,都必须先考虑健康因素。一般来讲,最佳的方法是:在符合每日基本热量摄取标准(男性约1,500大卡、女性约1,200大卡)的原则下,增加蛋白质与纤维素的补充,并减少糖分与脂肪的摄取。


基於上述理论,黄豆与黄豆制品格外受到重视是有道理的。除了黄豆本身富含膳食纤维,可增加饱足感外,黄豆胜肽也能提高身体褐色脂肪组织(brown adipose tissue)的「产热效应」(thermic response)──经由分解、代谢脂肪组织来降低体重。


台北医学大学谢明哲教授曾进行实验,将轻度与中度肥胖者分为两组,分别提供传统低热量饮食与黄豆低热量饮食。八周後,两者均具减重成效,但在降低体脂肪百分比上,使用黄豆低热量饮食这一组减少了2.2%,比起使用传统低热量饮食者的1.4%,成效更为显着。


黄豆制品中,液体型态的豆浆,格外具有能带来饱足感的作用。但一般坊间豆浆,由於消费者无法掌控品质、添加物或制作流程,未必能具有既减重,更喝出营养的功效。因此,建议消费者不妨就近在便利商店选择标示健康食品认证,或标榜低糖、无糖的盒装豆浆,对健康更有保障。此外,标榜「高纤」的豆浆产品,除含有植物性蛋白质外,还添加了膳食纤维成份,可促进肠胃蠕动并增加饱足感;更不必担心摄取过量糖份的问题。想施行可兼顾减重与健康的豆浆减肥法的朋友,不妨一试。


发布日期:2011-6-26 【返回】